À Troyes, le chocolat est roi ! 

Maison Pascal Caffet

En 1979 Bernard Caffet, père de Pascal, réalisa son rêve en créant une chocolaterie appelée Le Palais Du Chocolat. C’est alors que dès l’âge de 16 ans, Pascal Caffet découvre sa vocation auprès de son père boulanger-pâtissier de formation.

En 1986, Pascal Caffet décide de reprendre l’affaire familiale, 42 rue Champeaux à Troyes. C’est à l’âge de 27 ans seulement qu’il remporte le titre tant convoité de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (1989).

Ambition, perfection, passion et détermination seront les ingrédients de sa réussite: en 1995, il est sacréChampion du Monde des Pâtissiers, Chocolatiers,Glaciers à Milan; en 2002 il devient vice champion du Monde par équipe en tant qu’entraîneur et compétiteur à Las Vegas; 2004 il monte sur la 3ème marche du podium au Championnat du Monde de Pâtisserie à Las Vegas. La cerise sur le gâteau...lorsqu’il est fait Chevalier de l’Ordre National du Mérite en 2006, titre suprême qui vient reconnaître un parcours professionnel exemplaire.

La Maison Pascal Caffet c’est aussi une équipe de chefs pâtissier et chocolatier de qualité comme Alexandre Gyé Jacquot, chef de production, Un des Meilleurs Ouvriers de France Chocolatier (1997).